ALLERGENER RESTAURANG
För att säkerställa att kunder med allergier känner
sig trygga och välkomna i din restaurang
är det viktigt att ge tydlig och korrekt information om allergener på menyn och vid beställningstillfället. Här är några förslag på information om allergener som en restaurang kan erbjuda
Märkning av allergener på menyn
För varje rätt på menyn bör du ange vilka allergener som ingår i rätten. Detta hjälper kunderna att undvika allergener som de är känsliga för och gör det lättare för dem att välja en säker rätt.
Informera kunderna om deras alternativ
Om en kund frågar efter en rätt som innehåller allergener som de inte tål, så ska restaurangen erbjuda alternativ. Ge kunden råd om vilka rätter som är säkra för dem och var beredd att anpassa en rätt för att ta bort allergener.
Utbilda personalen
Utbildning av personalen om allergener är viktigt för att säkerställa att de kan svara på frågor från kunder med allergier och hantera allergier på ett säkert sätt. Se till att all personal är medveten om vilka allergener som ingår i olika rätter, hur man undviker korskontaminering och hur man reagerar om en kund får en allergisk reaktion.
Använd tydliga skyltar
Om du använder gemensamma ytor för matlagning, eller om maten serveras på buffé, så kan det vara användbart att ha skyltar som informerar om vilka allergener som finns i varje rätt.
Erbjud detaljerad information om ingredienser
Om en kund vill ha mer information om en rätt eller en ingrediens som används i matlagningen, så ska personalen kunna ge detaljerad information om vilka ingredienser som används, inklusive eventuella allergener.
Att ta hänsyn till allergier är viktigt för att göra alla kunder känna sig välkomna och säkra i din restaurang. Genom att erbjuda korrekt och tydlig information om allergener kan du hjälpa till att undvika allergiska reaktioner och ge alla kunder en trevlig upplevelse.
De 14 vanligaste allergener
Enligt EU regelringen om allergener skall de 14 vanligaste allergenerna markeras tydligt på livsmedelsförpackningar och i informationen från restauranger och andra livsmedelsföretag.
De 14 allergenerna enligt EU-regleringen är, allergener EU lista:
Ägg
Fisk
Jordnötter
Sojabönor
Mjölk
Selleri
Senap
Sesamfrön
Glutenhaltiga spannmål
inklusive vete, råg, korn och havre
Lupin
inklusive lupinfrö och lupinmjöl
Svaveldioxid och sulfit
i koncentrationer på över 10 mg / kg eller liter
Blötdjur
inklusive sniglar och bläckfisk
Skal- och blötdjur
inklusive kräftdjur, musslor, snäckor, räkor och hummer
Nötter
inklusive mandel, hasselnöt, valnöt, cashewnöt, pekannöt, paranöt, pistaschnöt och macadamianöt
Observera
Det är viktigt att notera att dessa allergener representerar de vanligaste allergenerna inom EU och att personer kan vara allergiska mot andra livsmedel som inte ingår i denna lista. Det är alltid viktigt att läsa på livsmedelsförpackningar och att fråga om information på restauranger och andra livsmedelsföretag om man är osäker på om en produkt eller rätt innehåller allergener.
främjande
Vill du synas med din restaurang?
Marknadsför din restaurang på Viralconvert.com och nå fler gäster.
FÖRSLAG PÅ SKYLT-TEXT I RESTAURANGEN
OCH VID KASSAN SAMT ER MENY
(Gäller för Allegerner Restaurang)
Fråga oss om allergener
Är du allergisk,
glöm inte att fråga
oss vad maten innehåller
VID ALLERGI,
Fråga vår personal
så hjälper vi dig!
ALLERGENER SYMBOLER
Senap
Lupin
Fisk
Kräftdjur
Selleri
Sesamfrön
Svaveldioxid och sulfit
Mjölk
Jordnötter
Blötdjur
Sojabönor
Gluten
Ägg
